El restaurante MarPlata inicia actividades a fines del mes de Octubre del año 2005, como una propuesta culinaria y de diseño de espacio que permitan disfrutar al máximo de los 5 sentidos.

MarPlata se constituye entre Amandine Darmstaedter y Ed Barlow con un compromiso mutuo de crear un restaurante que solo use productos de máxima calidad, aplicados a una cocina que satisfaga la exigencia de una clientela internacional de alto nivel.

El diseño del espacio es resultado de la búsqueda y entendimiento conceptual de Amandine con el diseñador Carlos Cole.